ホタルイカの沖漬けとは？食べ方は？お取り寄せはできる？

皆様はホタルイカをよく召し上がりますか。ホタルイカは春の味覚の小さなイカで、とても美味しいですよね。いつもはホタルイカをボイルで召し上がることが多いかもしれません。

しかし今回ご紹介するのは、「ホタルイカの沖漬け」です。それでは、とても美味しいホタルイカの沖漬けの食べ方やお取り寄せについてご紹介しましょう。

ホタルイカの沖漬けとは？

皆様は、ホタルイカの沖漬けをご存知ですか。これはホタルイカを醤油に漬け込んだもののことなのですよ。ホタルイカ漁をする漁師さんは、醤油や酒、みりんなどで作った特製の漬けだれを、漁をする時に船に持ち込みます。

そして捕ったばかりのホタルイカを、その漬けだれに漬け込みます。つまり、船の上でたれに漬け込むので「沖漬け」と呼ばれているのですね。

ホタルイカはこの漬けだれを吸い込むので、内側も外側もしっかりとタレが染み込みます。これでホタルイカの美味しい沖漬けが出来上がります。

ただしホタルイカは、ご自分で作る場合はひとつ注意が必要なことがあります。それは、ホタルイカの内臓に、旋尾線虫という寄生虫が潜んでいることがあるのです。

寄生虫と聞くとなんだか怖い気がしますね。でも冷凍すると寄生虫は死んでしまうので大丈夫。ひと手間かけないといけないのは面倒に思われますが、この冷凍がさらにおいしくなる秘結なのですよ。

それは冷凍するとホタルイカの組織が壊れて、アミノ酸が出てくるため旨味と甘みがさらに増すというわけです。

ホタルイカの沖漬けは本当に美味しいものです。お酒のおつまみや、おかずの一品としていくらでも食べることができますよ。そのまま食べても美味しいホタルイカの沖漬けですが、このホタルイカを使って他のメニューも作ることができます。

それでは、ホタルイカの沖漬けを使ったレシピをご紹介しましょう。

まずはホタルイカの沖漬けを入れた炊き込みご飯はいかがですか。すでに醤油の味がしっかりしているので、普通の炊き込みご飯を作る時よりは薄味にした方が良いでしょう。

他にはホタルイカの沖漬けのパスタも美味しいですよ。ニンニクとオリーブ油を炒めて、ほうれん草や長ネギなどと一緒に炒めるだけです。

もっと簡単なレシピと言えば、大根おろしとあえるだけでも美味しいですよ。このように、ホタルイカの沖漬けはいろいろなお料理に使えるので、とても便利な食材といえますね。

ただ、先ほどもご紹介した通り、ご自分で沖漬けを作る場合は寄生虫を死なすための冷凍を忘れずにしてください。ボイルをしたり、－30度以下の冷凍庫に4日間冷凍したりすれば寄生虫は死んでしまうので大丈夫です。

もし、－40度の冷凍庫がある環境でしたら、40分から1時間ほど冷凍するだけで、寄生虫は死んでしまいます。もちろん、漬けだれに着けたままで冷凍しておいて大丈夫です。

寄生虫は、すべてのホタルイカにいるわけではないので、特に怖がる必要はありませんが念のために冷凍すると安心ですよね。

さて、皆様もホタルイカの沖漬けを食べてみたくなってきたのではありませんか。ホタルイカの産地である、富山県や兵庫県までわざわざ行かなくても、お取り寄せはできますよ。

例えば、川村水産のホタルイカの沖漬けならば、220ｇで税込1,080円になります。モンドセレクションに受賞しているこのホタルイカの沖漬けは、とても人気の商品です。

ほたるいかの色んな味の沖漬けを試してみたい方にはこちらの選べるセットが人気ですよ。

他にも、いろいろお取り寄せができますので、楽天で検索してみてくださいね。

ホタルイカの沖漬けとは、醤油や酒、みりんなどで作った特製の漬けだれに捕ったばかりのホタルイカを漬け込んだものです。船の上でたれに漬け込むので「沖漬け」と呼ばれています。

ホタルイカの沖漬けの食べ方は、そのまま食べることができます。アレンジとして、炊き込みご飯やパスタにしても美味しく食べることが出来ます。

ホタルイカのお取り寄せは楽天などにたくさんあるので、お気に入りのホタルイカの沖漬けをみつけてみてはいかがですか。

春の訪れを感じるホタルイカの沖漬けを、ぜひ召し上がってくださいね。